こんにちは、ひとむぎです。

朝のまだ静かな時間。

お店の明かりをつけて、今日もパンづくりが始まります。

生地の状態を確かめながら、ひとつひとつ形を整えて、オーブンへ。

しばらくすると、店内いっぱいに焼きたてのパンの香りが広がってきます。

この瞬間が、私たちはとても好きです。

毎日同じように作っているつもりでも、気温や湿度によって生地の表情は少しずつ違います。

だからこそ、パンづくりは奥が深くて、飽きることがありません。

「今日はどんなお客様が来てくださるかな」

そんなことを話しながら、夫婦で開店の準備を進めています。

特別なことはない、いつもの朝。

でも、この何気ない時間を大切にしながら、これからもパンを焼いていきたいと思っています。

今日も皆さまにとって、素敵な一日になりますように。

ひとむぎより。